봄을 알리는 상큼한 봄동 샐러드 만들기

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아직 꽃샘추위가 남아 있지만, 마음은 이미 따뜻한 봄날을 맞이하는 듯합니다.

이런 봄의 기운을 담아, 오늘은 상큼하고 꼬숩한 맛이 일품인 봄동으로 샐러드를 만들어 볼까 합니다.

봄동은 초봄에 김장 김치가 조금 지겨워질 때 새롭게 즐길 수 있는 최고의 재료입니다.

재료

- 봄동 중간 크기 1포기

겉절이 드레싱

  - 석류효소 1큰술 (없다면 매실효소나 설탕으로 대체)
  - 멸치액젖 1큰술반
  - 생수 2큰술
  - 고추가루 1큰술
  - 다진 마늘 1큰술
  - 생강즙 1큰술
  - 통깨 1큰술
  - 참기름 1큰술

조리 방법

준비 단계

1. 봄동 세척

봄동을 깨끗이 씻어줍니다.

흐르는 물에 여러 번 헹궈 먼지나 잔여물을 제거한 후, 물기를 충분히 제거합니다. 이

때, 채소의 신선도를 유지하기 위해 부드럽게 다루어주세요.

2. 재료 준비

석류효소, 멸치액젖, 생수, 고추가루, 다진 마늘, 생강즙, 통깨, 참기름을 준비합니다.

석류효소가 없다면 매실효소나 설탕으로 대체할 수 있습니다.

드레싱 만들기

1. 드레싱 재료 혼합

큰 볼에 석류효소, 멸치액젖, 생수를 넣고 잘 섞습니다.

이어서 고추가루를 넣어 색감을 더하고, 다진 마늘과 생강즙을 추가하여 풍미를 강화합니다.

2. 마무리 양념

통깨와 참기름을 넣고 최종적으로 잘 섞어줍니다.

참기름은 드레싱에 고소한 맛을 더해줄 뿐만 아니라, 향기로운 풍미를 증진시킵니다.

봄동 샐러드 조리하기

1. 봄동 버무리기

준비된 봄동을 넓은 볼에 담고, 만들어둔 드레싱을 골고루 붓습니다.

이때, 봄동이 드레싱과 잘 어우러지도록 가볍게 버무려줍니다. 과도한 힘을 가하면 봄동이 무르기 때문에 조심스럽게 섞어주세요.

2. 맛의 균형 맞추기

드레싱의 맛을 보고, 필요하다면 조금 더 석류효소나 멸치액젖을 추가하여 맛의 균형을 맞춥니다.

취향에 따라 추가적인 양념을 조절할 수 있습니다.

3. 최종 완성

모든 재료가 잘 섞였다면, 마지막으로 참기름 몇 방울을 더해 마무리합니다.

참기름은 봄동 샐러드의 풍미를 한층 끌어올려 줄 것입니다.

이 봄동 샐러드는 김장 김치가 질릴 때쯤 만들어 먹기 좋으며, 숙성된 김치와는 또 다른 매력으로 우리의 입맛을 사로잡습니다.

또한, 한식의 세계화를 염두에 두고 외국인들도 쉽게 접할 수 있는 '한식 샐러드'로의 개념을 도입하였습니다.

봄동 샐러드로 봄의 찾아옴을 실감해 보세요.

활기찬 한 주의 시작과 함께, 상큼한 봄동 샐러드로 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보는 건 어떨까요?