황태 해장국 : 숙취 해소와 영양 보충에 완벽한 한 그릇

황태 해장국은 술자리가 많은 날의 다음날 아침, 속을 풀어주는 해장국으로 유명합니다. 그러나 이 국물의 효능은 단순히 숙취 해소에만 그치지 않습니다. 영양가가 높고, 일상적인 식단에도 훌륭한 선택이 되어줍니다. 설 명절과 같은 큰 명절을 보낸 후 제사상에 올랐던 황태를 활용하거나, 마트에서 손질된 황태채를 구입하여 간편하게 준비할 수 있습니다.

 

 

 

재료

• 황태채 50g
• 무 100g
• 콩나물 150g
• 두부 1/4모
• 대파 1/3대
• 청양고추 1~2개
• 계란 1개
• 다진마늘 1큰술
• 들기름 1큰술
• 국간장 1큰술
• 새우젓 1큰술
• 소금 약간
• 육수 6+1/2컵

 

 

조리 방법

 

1. 황태채는 가시를 제거하고 가늘게 찢어 준비합니다.
   무는 나박썰기로, 대파와 청양고추는 어슷썰기로 준비하고, 콩나물과 두부, 계란도 준비합니다.
   
   
2. 들기름에 물에 살짝 헹군 황태채를 볶습니다.
   이때, 육수 1/2컵을 넣어주어 타지 않게 합니다. 황태채가 육수를 흡수해 보슬보슬해질 때까지 볶습니다.
   
   
3. 멸치, 황태 머리, 무, 대파, 다시마를 넣고 끓인 육수 6컵을 준비한 황태채에 붓고 끓입니다.
   다시마는 끓기 시작한 후 3~5분 이내에 건져냅니다.
   
   
4. 육수가 끓으면 무와 콩나물을 넣고, 이어서 두부를 추가합니다.
   
   
5. 다진 마늘, 새우젓, 소금, 국간장으로 간을 맞춥니다.
   간은 개인의 취향에 맞게 조절합니다.
   
   
6. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 잠시 끓인 후 불에서 내립니다.
   계란은 풀어서 냄비 가장자리를 따라 넣거나, 반숙으로 즐길 수 있습니다.
   

 

 

팁과 주의사항

• 황태 해장국은 들기름에 황태를 볶고 육수를 넣어 끓여야 그 맛이 구수하면서도 시원합니다.
• 가시가 있는 황태를 사용할 경우, 한 번 더 손질하는 것이 좋습니다. 마트에서는 손질된 황태채를 판매하니 이를 활용해 보세요.

 

 

이 레시피를 통해 황태 해장국을 준비해보세요. 영양가가 높고 맛있는 한 그릇으로, 숙취는 물론 일상에서의 건강한 식사로도 손색이 없습니다.