맑고 개운한 맛이 일품인 콩나물국 레시피

콩나물국  만들기

맑고 개운한 맛으로 식탁을 환하게 밝혀줄 콩나물국 레시피를 공유하려고 합니다.

콩나물국은 그 자체로도 맛있지만, 제대로 된 맛을 내기 위해서는 몇 가지 팁을 알아두는 것이 좋습니다.

바로 멸치와 다시마로 우려낸 육수를 사용하는 것인데, 그 방법을 하나씩 알아볼까요?

 

재료 (4인분 기준)

- 콩나물 250g (약 4줌)
- 다진 파 5T
- 멸치다시마육수 500ml
- 다진 마늘 1/2T
- 국간장 1T
- 멸치액젓 1T
- 소금 약 1/3T
- (선택) 청양고추, 취향에 따라

 

 

조리 도구

- 스테인리스 채반
- 스테인리스 냄비
- 계량컵
- 대접

 

조리 방법

 

1. 콩나물 준비하기

콩나물은 누런 부분과 껍질을 제거한 후, 두세 번 깨끗이 씻어 소쿠리에 받쳐 물기를 빼주세요. 

 

2. 육수 준비하기

멸치다시마육수 500ml를 준비해주세요.

이 육수가 콩나물국의 깊은 맛의 비결입니다.

 

3. 콩나물과 육수 넣기

냄비에 씻은 콩나물과 멸치다시마육수를 넣고, 추가로 물 700ml를 붓습니다.

 

4. 끓이기

센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 5분 동안 끓여주세요.

뚜껑은 열고 끓입니다.

 

5. 양념 넣기

5분 후, 다진 마늘, 다진 파, 국간장, 멸치액젓을 넣고 한 번 더 끓여줍니다.

이때, 싱거우면 소금으로 간을 맞춰주세요.

저는 소금을 약 1/3T 정도 사용했습니다.

 

팁 & 주의사항

 

저의 계량은 밥숟가락 한 숟가락을 1T로 삼습니다.
칼칼한 맛을 선호하신다면, 청양고추를 썰어 넣어주세요.
멸치액젓 대신 까나리액젓이나 새우젓을 다져 넣어도 좋습니다.

이렇게 하면 다양한 맛의 변주를 즐길 수 있어요.

 

이 레시피대로라면 누구나 쉽게 맑고 개운한 콩나물국을 집에서 만들 수 있습니다. 

평범해 보일 수 있는 콩나물국도 조금의 노하우와 정성으로 특별한 맛의 요리로 탈바꿈할 수 있어요. 

이제 여러분도 위 방법으로 가족에게 더욱 맛있고 건강한 한 끼를 선사해보세요.