오이는 수분이 많고 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 인기가 많으며, 비타민 C와 K, 식이섬유 등이 풍부하여 피부 건강과 소화 촉진에 좋습니다. 오이의 아삭한 식감과 풍부한 수분은 여름철 보양식으로도 제격입니다.
재료 (4인분)
- 오이 2개
- 양파 1/2개
- 고추장 1큰술 (T)
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 간장 1큰술
- 식초 1.5큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 순서
1. 오이 준비하기:
오이는 동글동글하게 썰어 소금에 잠시 절여 둡니다. 이 과정은 오이의 수분을 약간 빼내 아삭한 식감을 유지하기 위함입니다.
2. 양념장 만들기:
고추장, 고춧가루, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 간장, 식초, 참기름, 통깨를 믹싱볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 오이와 양파 무치기:
오이의 물기를 꼭 짠 후, 슬라이스한 양파와 함께 준비된 양념장에 넣고 잘 섞어 무칩니다.
조리 팁 및 노하우
- 오이 손질법:
오이는 세로로 반을 갈라 얇게 슬라이스하는 것이 좋습니다. 슬라이스할 때는 피부를 살짝 벗겨내면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
- 양파의 아삭함 유지:
양파는 물에 잠깐 담갔다가 사용하면 특유의 매운맛이 줄어들고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 양념장의 균형:
양념장은 간을 보면서 개인의 입맛에 맞게 조절할 수 있습니다. 너무 매우다 싶으면 설탕이나 올리고당의 양을 조금 더 늘리세요.
오이무침은 신선한 오이의 아삭함과 감칠맛 나는 양념의 조화로운 만남으로, 간단한 반찬으로 손색없는 요리입니다. 본 레시피를 참고하여 가족들과 함께 새콤달콤한 오이무침을 즐겨보세요!
