아삭아삭한 마늘쫑고추장무침 만들기

고기류와 잘 어울리며 밑반찬으로도 좋은 마늘쫑고추장무침 레시피를 소개해드리겠습니다.

이 반찬은 아삭아삭한 식감과 새콤달콤한 맛으로 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.

자, 그럼 마늘쫑의 효능과 함께 자세한 레시피를 알아볼까요?

아삭아삭한 마늘쫑고추장무침 만들기

 

 

마늘쫑이란?

 

마늘쫑은 마늘의 꽃줄기로, 주로 봄철에 많이 나옵니다. 마늘쫑은 마늘의 알싸한 맛과 향을 지니고 있으며, 비타민 A, C, 칼슘, 철분 등이 풍부하여 면역력 강화와 피로 회복에 도움을 줍니다. 또한 소화 촉진과 항균 작용도 있어 건강에 매우 유익한 식재료입니다.

 

 

주재료

- 마늘쫑: 1줌

 

 

양념

- 고춧가루: 1큰술
- 다진 마늘: 0.5큰술
- 고추장: 2큰술
- 진간장: 2큰술
- 매실액: 2큰술
- 올리고당: 0.5큰술
- 설탕: 0.5큰술
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 0.5큰술

 

 

조리 방법

1. 마늘쫑 손질
마늘쫑은 끝 쪽을 살짝 잘라낸 후, 새끼손가락 크기로 잘라줍니다. 그런 다음 소금 0.5큰술을 넣은 끓는 물에 약 50~60초 정도 살짝 데친 후, 찬물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

2. 양념장 만들기
고춧가루 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 매실액 2큰술, 올리고당 0.5큰술, 설탕 0.5큰술을 섞어 양념장을 만듭니다. 양념은 입맛에 따라 가감하셔도 됩니다.

3. 버무리기
손질된 마늘쫑을 양념장에 넣고 골고루 버무려줍니다. 그런 다음 통깨 0.5큰술과 참기름 1큰술을 넣고 한 번 더 골고루 버무려줍니다.

4. 완성
아삭아삭하고 새콤달콤한 마늘쫑고추장무침이 완성되었습니다! 이제 맛있게 드시면 됩니다.

 

팁 및 주의사항

1. 마늘쫑을 데칠 때 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라질 수 있으니 주의해주세요.
2. 양념장은 개인의 입맛에 따라 조절하셔도 됩니다. 더 매콤하게 원하시면 고춧가루를 추가하거나, 덜 달게 원하시면 설탕과 올리고당의 양을 줄여보세요.
3. 마늘쫑고추장무침은 냉장 보관 시 2~3일 내에 드시는 것이 좋습니다.

이렇게 간단한 재료와 방법으로 건강에도 좋은 마늘쫑고추장무침을 만들어 보세요.