한식의 진수를 집에서 즐기는 국물 자작 소불고기

국물이 자작한 소불고기 레시피

한식하면 떠오르는 대표적인 메뉴 중 하나는 단연 소불고기입니다.

남녀노소 누구나 좋아하는 이 맛있는 요리는, 집에서도 간단히 만들 수 있습니다.

특히 이번 레시피에서는 국물이 자작하게 끓여져 떠먹기 좋고, 당면을 추가해 더욱 든든한 소불고기를 소개합니다.

준비 시간은 약 120분이며, 조리 난이도는 중급입니다.

 

 

주재료

  - 불고기용 소고기 500g
  - 당면 1줌
  - 양파 1개
  - 대파 2대
  - 느타리버섯 1/2팩
  - 당근 약간

 

소불고기 양념

  - 간장 70ml
  - 올리고당 1큰술
  - 참기름 2큰술
  - 다진 마늘 1큰술
  - 양파즙 1컵
  - 배즙 2컵
  - 설탕 2큰술
  - 생강소스 1큰술
  - 맛술 2큰술

 

조리 순서

1. 당면 불리기

- 찬물에 당면을 담가 최소 1시간 동안 충분히 불려줍니다. 

이 과정은 당면이 조리 시간에 따라 적절히 익도록 하기 위함입니다.

2. 소불고기 양념 준비
- 간장, 올리고당, 참기름, 다진 마늘, 양파즙, 배즙, 설탕, 생강소스, 맛술을 한데 섞어 소불고기용 양념을 만듭니다.

3. 소고기 및 채소 준비
- 소고기는 키친타올로 핏물을 제거한 후, 양념에 재워둡니다. 

   이때, 고기가 겹치지 않도록 한 겹씩 떼어내 재워두는 것이 중요합니다.
- 당근, 양파, 느타리버섯을 준비합니다. 

   버섯은 느타리버섯 외에도 새송이, 표고, 팽이버섯 등 다양한 종류를 사용할 수 있습니다.

4. 채소와 고기 양념하기
- 대파를 제외한 모든 준비된 채소와 소고기를 양념에 넣고 잘 섞어 1시간 동안 재워둡니다. 

   이 과정은 재료들이 양념의 맛을 충분히 흡수하도록 합니다.

5. 조리 시작
- 재워둔 소고기와 채소를 넓은 팬이나 냄비에 넣고 중약불에서 한소끔 끓여줍니다. 

  이때 대파는 아직 넣지 않습니다.

6. 당면 추가
- 한소끔 끓인 뒤, 충분히 불린 당면을 추가하고 약 3~4분간 같이 끓여줍니다. 

   당면은 이 과정에서 적절히 익으며, 요리에 볼륨을 더합니다.

7. 대파 넣고 마무리
- 마지막으로 대파를 넣고 잠시 끓여준 뒤, 불을 끕니다. 

   대파는 조리 막바지에 추가하여 신선한 향과 맛을 유지하게 합니다.

노하우 & 팁

- 붉은색을 더하고 싶다면, 당근의 양을 늘리거나 홍고추를 썰어 넣어 보세요. 

   색감과 맛이 한층 더 풍부해집니다.
- 각 재료의 손질법과 보관법을 숙지하면, 요리의 품질을 더욱 높일 수 있습니다.

이제 집에서도 남 녀노소 모두가 좋아하는 맛있는 소불고기를 즐길 수 있습니다.

이 레시피대로라면, 국물이 자작하고 당면까지 든든한 소불고기를 완성할 수 있을 것입니다.

맛과 영양이 가득한 이 요리로, 가족들과 함께 특별한 식사 시간을 가지세요.